RECETA: Salpicón de atún

Bol de salpicón de atún, contiene pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, huevo cocido y aceitunas.

Superado el lunes, superada la semana. La verdad es que al final el lunes no fue tan duro, y entre patrón y patrón me dio tiempo a preparar una nueva receta. Al igual que la de la semana pasada, recuérdala aquí, este salpicón de atún es perfecta para dejar lista en la nevera y tomarla para comer o cenar, e incluso también llevárnosla a la playa o piscina.

Aquí es Asturias es bastante típico el salpicón sobre todo en los menús de primavera/verano. Hace unas semanas os enseñaba el de La Marina en las stories, y me gustó tanto que tuve que “copiarlo” y hacer mi propia receta. ¡Os cuento!

Ingredientes:

Para dos personas aproximadamente, o dos raciones de salpicón de atún:

  • 1/2 Pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 Latas de atún.
  • Aceitunas.
  • Perejil fresco
  • AOVE
  • Sal opcional.
Bol de salpicón de atún, contiene pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, huevo cocido y aceitunas.

Elaboración

Lo primero que haremos será poner a cocer los huevos, para que estén listos y los podamos dejar enfriar. Desde que hierve el agua yo los dejo 10 minutos.

Por otro lado, pondremos a escurrir el atún, yo lo utilizo en aceite de oliva siempre. La picadora manual que tengo yo, tiene un cestito tipo colador así que meto ahí el atún y lo “bato” hasta que se queda bastante sequito.

Después de esto, lavo la picadora manual y pongo los pimientos y la cebolla. Lo dejo todo muy muy pequeñito picado. Reservamos.

Cuando los huevos estén listos y fríos los pelamos. Yo los pico también en la picadora manual y se quedan muy muy desmenuzado. Pero podéis cortarlos con un cuchillo en pequeños trocitos tipo brunoise. Y por último picamos con un cuchillo el perejil lo más finito que podamos, y cortamos en rodajas las aceitunas.

Una vez está todo listo solo tenemos que mezclar todo bien, excepto las aceitunas, que yo las he dejado para decorar.

Como extra podéis añadirle unos pimientos asados, mi abuela los ponía también por encima a modo de decoración.

Se que hay muchas maneras de preparar el salpicón ¿cómo lo hacéis vosotros?

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