RECETA: Pancakes variados

¡Buenos días! Hoy empezamos la mañana un poquito más relajados, y de una de mis maneras favoritas. Poder desayunar sin prisa y rico es una de mis cosas favoritas para empezar el día, aunque soy consciente de que no todos los días se puede dedicar una hora a preparar y desayunar con calma. Yo hoy he madrugado para poder disfrutar de un desayuno de pancakes variados. Parece que no, pero llevan tiempo. 

Siempre veo en Instagram fotos de este tipo, con pancakes de lo más variados en frutas. Tenía ganas de probarlos y hoy era el momento. Pero como siempre, algún ingrediente faltaba en mi nevera, ¡la leche de almendra!. Es la que suelo utilizar para hacer los pancakes, pero como quería que se quedaran bien gorditos lo he cambiado por Yogurt natural de Pastoret y listo. 

Ingredientes pancakes avena:

  • 1 taza de harina de avena (si no tenéis podéis moler los copos de avena).
  • 3/4 de taza de yogurt.
  • 1 huevo.
  • Unas cucharaditas de levadura en polvo.
  • Stevia/endulzante/o nada.

Para los pancakes solo tenéis que mezclar con la batidora todos estos ingredientes. Yo lo dejo reposar unos minutos para que la levadura haga su efecto. Después caliento una sartén untada con un poco de AOVE y voy poniendo la masa. Esta vez las he hecho pequeñitas para hacer el variado de frutas.

El topping:

  • Fresas.
  • Frambuesas.
  • Plátano.
  • Arándanos.
  • Papaya.
  • Sirope Zero de Frambusa
  • Sirope Zero de Arce.
  • Chocolate Valor 85% sin azúcares añadidos.
  • Mantequilla de Cacahuete de Prozis. 

En realidad el topping va según vuestros gustos, yo tenía estas frutas y la he ido combinando de diferentes maneras. Fresa y plátano con chocolate, frambuesa y papaya con sirope de frambuesa. Plátano y arándanos con Sirope de Arce. Plátano con mantequilla de cacahuete y chocolate.. Solo tenéis que ir jugando con los sabores y las texturas y decidir cual es vuestro favorito. A mi hoy sin duda me ha encantado el de papaya, frambuesa y sirope de frambuesa ¡riquísimo!.

¿Os animáis a probarlos y contarnos? 

¡Feliz miércoles!

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