RECETA: Noodles con calabaza y espinacas al sirope de soja

Superado el lunes invernal y vamos a por un martes que de primaveral va a tener poco. Aunque hoy oficialmente ya es primavera, creo que vamos a tener el peor día de invierno hasta la fecha. Al menos aquí en Asturias, hacía tiempo que yo no veía granizar de esta manera. Así que tuvimos un día de lo más casero y entre otras cosas aprovechamos para hacer una nueva receta. Como siempre una receta bastante sencilla y rápida de hacer a la vez que sana. ¡Qué estamos de vuelta al gym y hay que cuidar aun más la alimentación!.Esta receta no era así exactamente, pero como siempre he hecho algún cambio. Esta vez porque no he encontrado uno de los ingredientes, pero el resultado ha sido bueno igual. ¿Queréis conocerla?.

Ingredientes para 2 personas:

  • 300g de calabaza.
  • 50g de espinacas.
  • 125g de noodles.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de miel.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.

Empezaremos por pelar la calabaza y cortarla en tiras. Después lavaremos las espinacas y las escurriremos bien. Por otro lado pondremos a cocer los noodles durante 3 minutos, una vez cocidos los pasamos por agua fría para que no se peguen. Mientras tanto en el wok pondremos el aceite a calentar para saltear las tiras de calabaza. Añadimos la miel y la salsa de soja hasta que se reduzca. Una vez listo, añadiremos los noodles y las espinacas. Lo cocinamos hasta que se hagan las espinacas. Una vez listo lo servimos con las semillas de sésamo ¡Y listo para disfrutar!.

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