RECETA: Las tortitas de chocolate más esponjosas

El domingo pasado me levanté con un antojo terrible de tortitas. Después de mi té mañanero me puse manos a la obra. Iba a preparar unas tortitas normales cuando vi el cacao en la estantería, y pensé en hacer tortitas de chocolate. Empecé a mezclar ingredientes, mientras pensaba porqué nunca me quedaban lo suficientemente esponjosas. Cuando mezclaba los ingredientes probé a añadir uno más de la cuenta y este fue el resultado, las tortitas de chocolate más esponjosas de mi vida. ¿Quieres saber que llevaban?

Ingredientes

  • 1 taza de harina de avena.
  • 1 cucharada sopera de cacao desgrasado 0% azúcares añadidos.
  • 1 huevo.
  • 3/4 de taza de leche de almendra sin azúcares añadidos.
  • Un sobre de levadura en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • Chocolate 85% sin azúcares añadidos Valor.
  • Frutas varias (en este caso son frutos rojos congelados de Mercadona + fresas)
  • Mantequilla de cacahuete de Prozis.
  • Nueces.

Elaboración

Esto es siempre lo mismo, ponemos los ingrediente en el vaso de la batidora y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Aquí no hay historias de si primero un ingrediente u otro. Yo los voy poniendo según los cojo y salen perfectas igual. Eso si cuando hayáis batido la masa os daréis cuenta que se queda una textura como de mouse al llevar tanta levadura.

Ponemos a calentar una sartén y la untamos en aceite de oliva o coco. Y vamos poniendo con una cuchara la masa en la sartén. Podéis hacerlas más grandes o más pequeñitas como yo esta vez. Al llevar tanta levadura no veréis las típicas burbujas que otras veces no suelen indicar que ya están por ese lado. Pero al cabo de unos minutos podéis darles la vuelta y ver que ya están listas por un lado.

Por otro lado pondremos un cazo con un poco de agua. Cuando el agua esté caliente añadimos unas onzas de chocolate y lo derretimos. Con esto bañaremos las tortitas junto con la mantequilla de cacahuete entre capa y capa. Entre las capas de tortita pondremos frutas cortadas. Y por último añadiremos unas como topping junto con unas nueces.

¡Feliz miércoles!

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