RECETA: Tajín de pollo y verduras

«Una nueva receta marroquí os está esperando».

¡Buenos días! Bueno parece que poco a poco vamos volviendo a la normalidad. Ayer fue un caos de maletas, lavadoras y intentar volver a la rutina. Después de tantos días fuera cuesta volver a empezar. Así que mientras sigo poniendo orden en casa e intento volver a la rutina, os dejo con una nueva receta. Es una receta marroquí, unas de las últimas que hicimos antes de volver a España. Me declaro totalmente fan de los tajín de pollo y verduras. Una comida rica, sana y sobre todo fácil de hacer, eso si lleva su tiempo. Este plato hay que prepararlo con tiempo porque se cocina a fuego medio/lento. No es como otras recetas que os dejo a veces que en menos de 30 minutos están listas. Con esta necesitaremos al menos 1h o hora y media. 

Ingredientes que vamos a necesitar para unas 4 personas:

  • Pollo troceado. Yo creo que con 1kg llega porque lleva mucha verdura.
  • 2 o 3 Zanahorias.
  • 1 Calabacín
  • Aceite de oliva
  • 1 Nabo.
  • Sal
  • 1 Pimiento verde.
  • Especias variadas (comino, gengibre, pimienta, pimentón, cúrcuma…).
  • 1 Patata grande.
  • Ajos
  • 1 Pimiento rojo.
  • Cilantro
  • 1 Cebolla morada.
  • 1/4 de Calabaza (aunque depende del tamaño claro).
  • Aceitunas varias.

¿Cómo lo vamos a preparar?

Pondremos el tajín al fuego (vasija de barro típica marroquí), si no la tenéis también vale una olla. Una vez tengamos el tajín al fuego pondremos un chorrito de aceite, los ajos pelados y el pollo troceado. Tendremos que salar y condimentar el pollo con las diferentes especias. Una vez el pollo empieza a coger color y está más o menos hecho lo sacamos del tajín y lo apartamos.

Entonces sin tirar ese aceite y jugo, añadimos los pimientos, la cebolla y la zanahoria ya cortada y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Unos 8-10 min dependiendo del fuego.

Cuando se empiece a dorar le añadimos el pollo de nuevo y empezamos a colocar los pimientos por encima del pollo. Después añadiremos la calabaza también troceada.

Seguido de nabo y el calabacín. Añadiremos cilantro picado previamente. La patata pelada y troceada. Y por último Volveremos a salar y condimentar el plato. También podemos añadir unas aceitunas.  Lo dejaremos a fuego medio una media hora. Pero depende del fuego y el recipiente donde lo estemos cocinando. Podéis ir mirando como va la verdura. Una vez que esté en su punto podéis apagar el fuego. El pollo ya estará listo al haberlo echo lo primero.

¿Qué os parece esta receta? ¿Habéis probado alguna vez el Tajín de pollo?

 

 

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