RECETA: Pancakes de avena y plátano con frutos rojos

¡Buenos días!. Superado el primer lunes de septiembre es hora de endulzar el martes un poquito con una nueva receta. ¡Qué todos sabemos lo que cuesta volver a la rutina!. Y nada mejor para empezarla que con un buen desayuno. Ya sabéis (porque os tengo aburridos) que los pancakes de avena son de mis favoritos junto con los crepes. Pero a veces ya me aburre preparar la misma receta, así que la semana pasada busqué una nueva. Y aunque no me encantó tanto como las otras, estaban muy ricas. El único pero que les pondría es que para mi gusto sabían demasiado a plátano; y el plátano “cocinado” no me gusta mucho. Pero si sois fans del plátano no os podéis perder esta rica receta. ¿Empezamos?

Ingredientes:

  • Media taza de harina de avena.
  • Media cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 Yogurt. Yo utilicé unas 4 cucharadas de el queso batido con yogurt de Pastoret.
  • 1/2 Plátano maduro.
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
  • Y frutos rojos al gusto.
  • Chocolate Valor 0% azúcares añadidos.

Como viene siendo habitual en estas recetas nada más sencillo que mezclar todos los ingredientes excepto los frutos rojos. Así que pondremos en el vaso de la batidora la harina de avena, la levadura en polvo, el yogurt, el 1/2 plátano, 1 huevo, la esencia de vainilla y batimos todo. Cuando la mezcla sea homogénea estará lista para empezar a hacer las tortitas o pancakes de avena. Calentamos la sartén con un poco de aceite untado con un papel, y vamos haciendo los pancakes, cuando los tengamos en la sartén, antes de darles la vuelta les ponemos frutos rojos encima. Luego les damos la vuelta hasta que estén listos por las dos partes y servimos. Los podemos acompañar de más frutos rojos, sirope de agave o mantequilla de cacahuete, rayarle chocolate.. ¡a vuestro gusto!

¡Feliz martes!

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