RECETA: Crema de calabaza

Pasado el “verano”, y con la vuelta a la rutina, también es hora de volver a comer sano. Todos sabemos que en verano, más que nunca, descuidamos nuestra alimentación. También, al menos a nosotros nos pasa, comemos mucho más fuera. Así que los excesos van de la mano de las comidas copiosas y menos “sanas”.

Ahora que el frenético verano va llegando a su fin, volvemos a ser un poco más caseros y a las rutinas de “invierno” como digo yo. Entre ellas está el volver a dedicarle tiempo a la cocina, y no pasar cual relámpago. Una de las primeras recetas para esta nueva temporada es una rica crema de calabaza. Sencilla, fácil de hacer y que siempre podemos tener en el congelador para cualquier improvisto. 

Ingredientes: 

  • 1 calabaza de pipa.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín
  • 1 Zanahoria
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • AOVE

Elaboración: 

Para nuestra crema de calabaza lavaremos y pelaremos todos los ingredientes. Una vez bien limpios y pelados, los troceamos. En un wok u olla ponemos un poco de AOVE y a fuego lento rehogamos la verdura. Después salpimentamos y tapamos. Dejamos que los ingredientes se hagan poco a poco a fuego lento durante unos 25-30 minutos. Una vez estén las verduras listas y blanditas solo tendremos que pasar por la batidora.

Servimos y lo podemos acompañar de unos picatostes, unas pipas de girasol o calabaza tostadas en sartén. ¡Y a disfrutar!

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