RECETA: Futur bizcocho de espelta y cacao

¡Buenos días! Hoy empezamos la mañana de una manera muy dulce, pero sana a la vez. La receta de hoy la descubrí hace unas semanas buscando ideas para desayunar o merendar de una forma sana, evitando los máximos procesados y azúcares. Así que entre en Futurlife21, la web de Elena y María, una web llena de recetas saludables, también os recomiendo que no os perdáis su instagram si queréis aprende a comer mejor. 

Buscando por su web, encontré esta receta del futur bizcocho de espelta y cacao. Me encantó porque no llevaba no llevaba azúcar, algo difícil de encontrar en cualquier receta de repostería. Y para rematar, tampoco llevaba harina de trigo. Así que ni lo dudé, esta sería mi primera futur receta a probar. 

Ayer por la noche cuando llegué a casa, me puse manos a la obra para tener hoy listo nuestro futur bizcocho para desayunar. La receta original la tenéis aquí, yo como siempre he variado alguna pequeña cosa que os cuento a continuación. 

Ingredientes:

  • 200g de harina de espelta.
  • 3 huevos frescos.
  • 130ml de miel*
  • Rayadura de 1 limón*
  • Yogurt ecológico pastoret, yo he puesto a ojo unas 10 cucharadas soperas*
  • 100ml de AOVE.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 2 Cucharadas de cacao puro desgrasado VALOR.
  • 2 Onzas de chocolate sin azúcares añadidos VALOR 85%.
  • Semillas de sésamo blanco. 

Elaboración:

Tan sencillo como poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, excepto el chocolate y las semillas. Batimos hasta tener una mezcla homogénea y reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.

Forramos un molde de plumcake (yo es el que he utilizado) con papel de horno para que el momento de desmoldarlo sea más fácil. Ponemos la masa en el y decoramos con las onzas de chocolate machacado y las semillas.

Horneamos durante unos 45 minutos. La espelta suele tardar un poco más que la harina tradicional en cocer. 

Yo creo que podía haber hecho dos bizcochos en vez de uno, llené muchísimo el molde y como veis creció demasiado. 

¿Os animáis a probar esta versión del bizcocho más sana?

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